鸡蛋小饼干+#嘉宝辅食宝典#

鸡蛋小饼干+#嘉宝辅食宝典#

鸡蛋小饼干+#嘉宝辅食宝典#的做法步骤

鸡蛋小饼干+#嘉宝辅食宝典#的做法图解1

1. 准备食材

鸡蛋小饼干+#嘉宝辅食宝典#的做法图解2

2. 取一个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。

鸡蛋小饼干+#嘉宝辅食宝典#的做法图解3

3. 2-蛋清中滴入3滴白醋,打发更稳定还能去腥。白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状;第二次加糖打发成湿性发泡;第三次加糖打发出一对小尖峰的样子。

鸡蛋小饼干+#嘉宝辅食宝典#的做法图解4

4. 蛋黄搅散,取1/3量已打发好的蛋白,加入蛋黄中,一边转圈一边切拌,拌匀后倒回到剩余的2/3蛋白中,继续一边转圈一边切拌均匀。

鸡蛋小饼干+#嘉宝辅食宝典#的做法图解5

5. 低筋面粉分多次、少量的筛入蛋糊中,每筛入一次要用同样的方式,边转圈边切拌均匀。

鸡蛋小饼干+#嘉宝辅食宝典#的做法图解6

6. 玻璃杯套上裱花袋,将拌好的蛋糊倒入袋中封好上头,在底下尖尖头剪一个小孔。

鸡蛋小饼干+#嘉宝辅食宝典#的做法图解7

7. 平底锅先刷油,但不开火

鸡蛋小饼干+#嘉宝辅食宝典#的做法图解8

8. 裱花袋中的蛋糊画圆形,轻轻挤在平底锅上。每个圆饼之间要保留距离,防止黏连。

鸡蛋小饼干+#嘉宝辅食宝典#的做法图解9

9. 挤好蛋糊后,盖上锅盖开小火焖2分钟。再将小饼干挨个翻面,关火继续焖2分钟。

鸡蛋小饼干+#嘉宝辅食宝典#的做法图解10

10. 金灿灿的饼干,很诱人吧。

鸡蛋小饼干+#嘉宝辅食宝典#的做法图解11

11. 宝宝喜欢的不得了。强烈要求再做。

小贴士

1,煎好的饼干倒入盘中,静置完全冷却。冷却后放入密封储存罐保存,记得3天内吃完。
2,制作过程全程小火。

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