凤凰彩票:辣肉松排包

辣肉松排包

辣肉松排包的做法步骤

辣肉松排包的做法图解1

1. 把所有材料都称进东菱面包机桶内(BM1352B-3C)(除了黄油)

辣肉松排包的做法图解2

2. 第一次和面10分钟揉完加入黄油,继续揉面,两次和面程序

辣肉松排包的做法图解3

3. 滚圆发酵至1.5倍大

辣肉松排包的做法图解4

4. 发酵好的面团,用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了

辣肉松排包的做法图解5

5. 发酵好的面团拿出来排气

辣肉松排包的做法图解6

6. 分成4等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟

辣肉松排包的做法图解7

7. 再次擀开成椭圆形

辣肉松排包的做法图解8

8. 借助刮板把面团翻面

辣肉松排包的做法图解9

9. 码上辣肉松,从上而下把肉松卷入

辣肉松排包的做法图解10

10. 用两拇指按压至中间

辣肉松排包的做法图解11

11. 再次从上而下卷

辣肉松排包的做法图解12

12. 收口捏紧

辣肉松排包的做法图解13

13. 搓成橄榄形,然后再稍微长点,(按模具大小来定,我的是法焙客正方形活底蛋糕模)

辣肉松排包的做法图解14

14. 二发酵至1.5-2倍大
发酵差不多就可预热烤箱,上下170度10分钟

辣肉松排包的做法图解15

15. 筛上面粉
我这个筛粉也是有够折腾的,两宝宝帮我拉着油纸,姐姐帮我拿叉,孩子他爸拿着刀,谁知道他手一抖叉歪子了-_-#,粉也筛厚了o(≧▽≦)o (怕折腾的亲,15.16的过程可省略)

辣肉松排包的做法图解16

16. 用刀片割出自己喜欢的花纹

辣肉松排包的做法图解17

17. 送进事先预热好的烤箱
上火165度下火150度15分钟

辣肉松排包的做法图解18

18. 脱模晾凉即可

辣肉松排包的做法图解19

19. 成品图

辣肉松排包的做法图解20

20. 成品图

辣肉松排包的做法图解21

21. 成品图

小贴士

面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)

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